まぁ……これからの実り多き秋…… いえいえ食欲の秋… 美食の秋…を迎えるにあたって…心配ごとが一つ…… やはり…体重計が怖い（ｗと……一応、昨年1年で10㎏位減量をしたのだが…… 何とか…ここまでは安定的にリバウンドもせず（Ｗしかし……ここからの美味しいモノシー…

いよいよ秋も本番な感じを迎え（ｗ 果物も美味しい季節になりますが…… やはり、秋と言えば…「柿」＆「栗」の二大巨頭でしょうか♪ 「柿」の甘みと「栗」の甘みは、同じ”甘い”でも全然違うものですが（ｗ 瑞々しい「柿」の甘さと、ねっとりとした「栗」の甘さ…

秋が深まって行く中……色々な食材の登場が楽しみな訳ですが…… そんな中…ちと気がかりなのが、最近の食材の味の濃淡について…物の味が違うのは食材の個体差と言う事はもちろんの事だろうが… その食材の採れた「土地」や「風土」による所が大だろう。だからこそ…

まぁ……「海原雄山」……と言えば……1980年代以降の…所謂「美味しんぼ」の有名なキャラクターであり…… かの人ほど……一般人に膾炙しているキャラクターも珍しいかな……と。その言動他……日本のバブル期を経て…現在に至るまでの日本の状況を反映したキャラも少ないと…

先日、「横濱炒飯」の事などを書いたが… そんな事を思っているうちに、色々と炒飯の事などが思い起こされてきた♪ 個人的には、シンプルな炒飯が好きで……そんなにゴテゴテと海鮮がかかっていたり…肉がてんこ盛り… なものよりは、シンプルに多少の海老と叉焼が…

長距離の旅行の代名詞の一つでもある……列車のご飯☆ その代表格でもある”駅弁”でもありますが…… 駅弁の中でも、なかなかパフォーマンスが高いと思われるのが…「横濱炒飯」……ちと今回は写真がありませんが（ｗ炒飯の出来がなかなかに秀逸♪ あのパラパラ感はそ…

今週のお題「やめたいけど、やめられないこと」まぁ……色々ありますが（w やっぱり……エンゲル係数が高めな……つまり「食糧費」の高騰ですかね〜（ｗ 美味しいモノを食べるのは止められない…止まらない…カッ○海老せん！みたいな♪ま、今の日本で食べられているモ…

炭酸水の代名詞……と言えば…日常使いで言えば「コカ・コーラ」や「スプライト」…などが思い浮かぶでしょうし… お店で飲むもの……と言えば…「ペリエ」や「サンぺリグリノ」や「ＢＯＳＳ」等のミネラルウォーターなどが浮かぶでしょうか… 個人的には、日々の肉体…

お茶…と言えば“お菓子”……このお菓子（お茶菓子）は、西大寺の縁起によるお菓子だそうで…「お金」の形をしていらっしゃるとか（ｗ お茶菓子に「嘉祥菓子」と言って「嘉承通宝」に由来するお菓子もありますが、この「大茶盛」の御菓子は、なかなかにインパクト…

三連休……何時もの様に日本橋界隈をテクテクと歩いていると…… 何やら「奈良県のアンテナショップ」が！？ 日本橋に限らず、銀座や日比谷などに都道府県のアンテナショップがあるのは知っていましたが…… 急いでいたり…他に用事があったりして…なかなか入らずに…

まだまだ暑さも続きますが……そろそろ秋の風も聴くようになる今日この頃…… 秋の風情を求めて…千疋屋へ足が向かうのでした（ｗ「葡萄のパフェ」＠1575円葡萄の甘さが単純に甘い…と言う事だけでなく…熟した状態を勘案して作ってあるのが秀逸な一品。 葡萄の甘さ…

”カップヌードル”……と言えば…偉大な日本の発明の一つでもあるのだと思う今日この頃……何と！？ カップヌードル博物館まで出来てしまっているとは…（ｗなるほど…日本の国民食的な一つでもあるカップヌードルに敬意を払う…と言うのは、大変に意義深い事の一つで…

先日の「けいすけ」に触発を受けて…… 再度、東京ラーメンストリートへ。 今回は、並ぶ事で有名な”六厘舎”。知人曰く：「2時間半くらいは覚悟をした方が良いですね♪」と言う言葉が頭をよぎりつつ…… 東京駅の地下に行くならば…… ま、そこまでは並んでいないも…

さて……ここの部分に注目をして頂きたいのですが…（ｗ「桃と鳥のサラダ風」今回、パテカンパーニュの付け合わせにちょっと付けて頂いたのですが… 桃の水分を含みつつ…硬い質感を備えた甘さと…鳥の弾力のある肉質が丁度良く噛み合って 「桃」と「鶏」の優しい…

重陽…9月9日を祝う日でもありますが…… フランス料理と「重陽」に何の関係もありませんが… まぁ…美味しいモノを食べて”長寿に資する♪”と言う事であれば「重陽の儀」にも適うと思われるので…… ビストロ・モンペリエへいそいそと。今回は思い立っての訪問なので…

さてさて……タイのお菓子も４品目ですが（ｗ「カノム トム」ま……要するに中華で言うところの「ココナッツ団子」と言う事でしょうか？ココナッツがベースなのはタイのお菓子の特徴ですが、それを更にオリエンタル風な味付けで仕上げてあると言う感じでしょうか…

今週のお題「この秋、行きたいところ、やりたいこと」非常に俗物的な願いではあるのだが……秋からの風物詩である“ジビエ”……この”ジビエ”垂涎の的でもある「野うさぎ」を是非食したいと思って早数年……それが獲れるであろう「北海道」で野うさぎを待ちつつ…美味…

そう……これは、「ご飯もの系」には添えられると言う……いわゆる薬味ケースでありますね♪「ラッキョウの醤油漬け」「福神漬け」「みかん」……と。もちろん、一つ一つの味がしっかりとしていて…それだけでも美味しいのですが… これをアクセントとして食べる「オ…

先日の千疋屋の午餐に触発を受けて……（ｗ それならば、銀座の資生堂パーラーなどは如何なものかしらん？と、また”病気が触発されてｗ” いそいそと午後の銀座へと赴くのでした。まぁ…バブル期を始め…昔も今も羽振りの良い方にとっての憧れの地としての「銀座…

東京ラーメンストリートを後にして…… 何やら…甘いものが食べたくなるのは”人情”と言うものでしょう…「濃厚な蟹ベースの味噌ラーメン」を食べただけに……”爽やかな甘味”が恋しいこの頃（ｗ大丸までテクテク歩いて…”香港スィーツ”などを♪非常に美しいフォルムが…

先日、Due Italian での「檸檬らぁめん」に気を良くして（？）と言う事もあってですが… 知人とラーメン談義になって…（・▽）：「それならば、東京駅の地下にある東京ラーメンストリートに行くと良いですよん♪」 と言う事を聞いたので……早速！東京ラーメンス…

かくて……いよいよメインの二品目となる肉：「和牛のステーキ」フランス料理の定番と言えば、今でこそバリエーションに富んだものが多いですが… それこそ、クラシックな流れで言えば、「ステーキ」と言うのが定番中の定番であったと言えるでしょう。何がフラ…

何度か千疋屋での軽いお食事を踏まえて、味の傾向や雰囲気も掴めてきたので……それでは、ちょっと本格的な午餐でも頂きましょうか？と言う事で…”デ―メテ―ル”の方でのランチを頂くことに。値段は奮発して＠5000円のコースを。コースの構成は「前菜」「スープ」…

フランス料理を始めとして様々な料理が伝統をベースにしつつも 如何にして、現代風のアレンジを加えて行くのか？ と言う事に日々直面し、日々格闘をされている…と言う側面を持つのも今の一つの潮流だと思うのだが… その伝統の「枠」とのギリギリの鬩ぎ合いと…

上野動物園もパンダが来訪し……”ツチブタにも子供が生まれ（可愛えぇ〜のぉ♪）” 益々に目が離せないのだが……そんな上野動物園なのだが、いつも目にしていたり…通っていたりもするのだが… 実は、全然知らない…と言う場所が幾つかある。「SAVOIA」この映像で分…

先日の「紅茶のプリン」が……もとい、「若鳥のコンフィ」の出来が改めて良かった…と言う事もあってか… 再び、学士会館を訪れる事に（ｗ （要するに…２日連続…ｗ）前菜は……「サケのハラスのサラダ」二日連続してくる事で…前菜の野菜の構成が似てはいるものの… …

夏場…暑さの故か…たまたまに予定が神保町界隈に向かなかったのか…… 暫し、学士会館にも足を向けていない事に気が付いて（ｗ 早速に……お昼へ……お目当ては、相も変わらずの「Latin（ラタン）」のランチメニューですが……「アボガドと小エビの前菜」アボガドが食…

あちこち移動をしていると…最近は”駅ナカ”に色々なお店が出来ていて 目にも鼻にも嬉しい刺激を与えてくれるのですが…… それらお洒落で新興の”パブ”とか”インドカレー（←これの匂いは刺激的！ｗ）”とかには目もくれず……やはり…古典的な”カツオ”と”醤油”の匂い…

本日も、また池袋の”バーン カノン タイ”のお菓子を。「ウンカティ」と言う名前のお菓子ですが……これは、「ココナッツ」をベースにした「寒天（玉羹）」と言う感じでしょうか？ココナッツの味に加えて…パーム油の香りが…異国情緒を増幅させてくれます（ｗ”焼…

まだまだ暑さは続いておりますが…… そんな”未曾有の暑さ”の中では、やはり元々暑い国のモノが身体には良かろう（？）と言う事で…… 再び…タイのお菓子を（ｗ今回もまた、池袋の「バーン カノン タイ」のお菓子……「モーケング トア・プアク」「ココナッツ」を…