千疋屋のちょっとした優雅な午餐part1（その１）

何度か千疋屋での軽いお食事を踏まえて、味の傾向や雰囲気も掴めてきたので……

それでは、ちょっと本格的な午餐でも頂きましょうか？と言う事で…”デ―メテ―ル”の方でのランチを頂くことに。

値段は奮発して＠5000円のコースを。

コースの構成は「前菜」「スープ」「魚」「肉」「洋食（ご飯もの）」「デザート」「お茶」と言うラインナップですが……

スタート：（・▽・）ｍ９

前菜：「フォアグラのバルサミコソース」
定番と言えば…定番の一品ですが…フォアグラの優しい甘さと脂肪の感じが舌に心地良く、これからの午餐の楽しさを期待させてくれますねぇ（ｗ

スープ：「コーンポタージュ」
おっと！　コーンポタージュと言うと最近はサラサラ感が溢れるモノが多いですが……この千疋屋のポタージュは非常にモッタリと質感があって
非常に懐かしい感じのポタージュでした。そうですね…家庭のポタージュのテイストを高めた感じがする非常に親しみ易い導入で、
先ほどのフォアグラとのギャップが素敵！と言ったところでしょうか。

パン：
パンは出しゃばらず…かと言って存在感が無い事もなく…と言う普通のテイストではありますね（ｗ

魚：「ホタテのソテー」
ホタテにしっかりと火が通りつつ……やや濃い目のバターテイストのソースが素晴らしい！
この辺は、ポタージュとの良い意味での共通項を感じますが（ｗ
ここで特筆すべきなのは”キノコ”……このホタテのソースが浸みて美味しいと言う事もさておき……”キノコ（シイタケ）”自体の味がしっかりとしていて
口一杯に”キノコ！”と言う存在感を感じます。加えて…火の通し方もギリギリな感じでGood！