ラ・ヴァンリューでの続き…… 天然酵母のパンカボチャのプリンにイチジクのコンポートプチフルールの盛り合わせ （紅茶ケーキ・チョコレート等） 胡椒のアイスクリーム水出しコーヒー

最近のマイブームは……？ 「カレー？」特に、ジャンルにこだわりがある訳ではないけれど 何やら、刺激のあるカレーが食べたい感じが継続しています（Wもちろん、日本のカレーもコクのあるルーが美味しいのだけれども…… ここ最近は、外国のカレーの刺激がお気…

と言う訳で？ 肝心のお料理を……まずは、料理が運ばれてくる前のテーブル鯛のカルパッチョヒラメのムース和牛ほほ肉のリゾット

また、懲りずに「池袋のマルハバ」へ（ｗまあ、先週の「マトンカレー」が忘れられず……マトンカレー （※、前回は暗かったので、明るい時間帯で撮影ｗ）ペシャワールカバブ （羊肉を香辛料でまとめた肉団子のようなハンバーグの様なもの）今回、2回連続で「マ…

久しぶりに横浜でご飯をと言う事になり…… 元町にある「ラ・ヴァンリュー」へここは、昔、根岸にあったお店なのですが… 根岸の方は、閉じられて、元町の方へ移転されたとの事。色々と書くことはあるのですが… オーナーのサイトウ氏が、素晴らしい。 何となれ…

ふと、カレーを食べたくなったのだが……通常のカレーでも面白くないな？と言う事で…パキスタン風のカレーを…… チキンカレー ＠１２００円 マトンカレー ＠１２００円プラス ライス＠２００円也結構なスパイシーな感じで なかなか、日本人では出来ない香辛料の…

ブログを始めたきっかけ……以前、HPを作っていた事もあったけれども仕事の都合で忙しく 断念？みたいな感じになっていて……その時も、何か食べ物に関する事を書けたらな〜と思っていたので……しばらく、ネット関係のHPだとか、ブログだとか……からは遠ざかってい…

林檎と言うと「ミツ」が入った林檎が美味しいものだけれども…？たまには「焼きりんご」なども食べたい衝動に駆られることが（ｗ「焼きりんご」用の「紅玉」が手に入りづらいと言う事からか、それを見ることも少なくなりましたが……しかし、あの銀紙に包まれて…

そろそろ上海ガニが食べごろ？と言う事が耳に入って来た……がっつりと上海ガニを食べる、という事は無いのだが 今回は、コースで色々とアレンジしますよ？ と言う話だったので……凄く心が動いてしまう。確かに、美味しいだろうな〜と思うのだが……やっぱりお値…

ついついうっかりして、ブログの更新を忘れてしまいました（ｗこれで、65日連続更新で途切れてしまいましたね〜(>_まあ、これを潮に、ユルユル更新？になるかもしれませんがとりあえず、細々頑張っていきたいと思います！

シャガール展が、そろそろ終わりに近づいたので行って来ましたが……その東京学芸大のレストランでの”ビーフストロガノフ” お値段は1360円と手ごろ。雰囲気は、国立博物館の法隆寺館の方が良いが……まあ、シャガールとロシア繋がりで（ｗ

ことしの内にやっておきたいことやはり、料理に関する事だが……？「ジビエ」と「バナナのソース」を合わせると言う事をしてみたい！フランス料理にバナナのソースと言うのは、色合いや舌触りの点で問題があるが…？しかし、一例として「イノシシ」の脂や肉に黄…

この寒さでお汁粉や甘酒も欲しい感じがする？陽気……結構、自分では甘党と言う感じがしているが冬は、やっぱり「おしるこ」だろうか……甘い飲みものなんてと言う感じがするかも知れないが甘い液体がゴクゴクと喉を通り過ぎて行くのは、何とも嬉しい感じ。紅茶…

こう、寒さが急になると ココアが美味しい季節ですね……普通のココアパウダーにお湯と砂糖をたっぷり入れて…… 体が温まります。これに合うお菓子は、オレンジピールとかが有れば最高かも♪甘い飲み物に、甘い食べ物で……？ な感じですが、意外にしっかりとお互…

秋の味覚の一つである「栗」……栗のパフェや栗のプリンなどはあると思うが……？実は食べてみたいものに「栗」をベースにしたフランス料理のソースで 何かを食べれないだろうか？と栗を単体で付け合わせに使う事はあると思うが… 栗をソースにした場合に何に合う…

もし、料理は芸術か……？ と問われれば 「ウィ」と答えるだろう。それは、料理は人を感動させるからという事だろう。食べてしまえば、皿の上には残らないものだけれども…？ しかし、その食べた記憶は人の心に残りもするし その一口、一口が人の心を揺さぶる事…

こう言う日だが…… どうにも思い立って蕎麦を食べに行った……端境期にあるのは承知なのだが…？普通にザル蕎麦を頼んだのだがしかし、どうも釈然としない…味がぼやけている…こればっかりは、如何に腕が良くてもどうにもならないのだろう。蕎麦は技術がモノを言…

東京の神保町・九段下にある学士会館昔の旧帝大を出た方を「学士」と称していたが その方たちのサロンとしての位置づけである。その中のティールームでは、美味しいアイスクリームを出している。多分、”クラシックなアイスクリーム”と言う事なのだろう。今の…

世の中にハンバーガーは沢山あるが……100円のもあれば300円クラスのもあり、正直、その時その時の気分やお腹の状態で選べると言うメリットもある。ま、そんな事は良いのだが？今、一番、興味をそそるのは、やっぱり海老バーガーと言う感じですかね。他のハン…

秋は、色々と美味しいものが多いのだが……？やはり、炊きたてのご飯に、味噌汁と言う組み合わせがシンプルだが、素直に”旨い！”と言ってしまうような気がする。ホカホカのご飯は、丁度良い水分を含んで粘り気もいい。適度に水分を含んだ米粒は、一粒一粒が輝…

今日は、レストラン「kairada」でディナーを。まず最初のアミューズとして”エイ”を使ったアミューズ。 エイのジュレも使って、エイの癖のある味を上手く食べさせている点が◎次に、”羊のショーフロワ”羊の肉を炙った中にフォアグラを丸めたものを詰めて コン…

先日の柿の続きだが……頭の中では、フォアグラのムースと柿のゼリー（ジュレ）などは 合うのではないか？ とおもっていたりするのでだが…まあ、イチジクとフォアグラを合わせたりするので その辺とのオマージュと言うか連想なのだが…？なかなか柿の味は輪郭が…

秋を代表する味覚の「柿」９月では、マダマダだろうが 来月にもなれば、良い柿も出てくるだろう？「柿」は日本の甘さの基準と 「美味しんぼ」は語っていたが……確かに、日本のお菓子の由来や歴史を見れば その「柿」を基準とする考え方は、一理あるように思う…

段々秋らしくなってきていますが？思い立って、急にカレーを作る事にしました。そんなに本格的に作るつもりもなかったので 今日は、チキンをベースにトマトと玉ねぎのシンプルなものを…カレー粉なども、市販のガラムマサラを入れて ただ、電子レンジで…（ｗ…

フランス料理にとって、「ソース」は命と言うのは良く聞く。 確かに、フランス料理のソースは一見すれば、ただの液体のように思える人もいるだろう。 しかし、その「液体」のためにどれほどの労力と材料と経験を用いるのか？その果てしなさを考えれば……？ ワ…

先週と違って急に秋めいて着た今日この頃……空気もカラッとして爽やかなのは良いのですが？ 幾分冷えた感じもあるので ちょっと暖かいものも食べたいかな、と……気分的には「鍋焼きうどん」 こってりとした天プラに滲み込んだツユ そして、ダシを取るための豚…

まだまだ暑い……この夏は少々異常だったと思うのだが この暑さで実る果実がどういう味になるのか……？１００年に一度の暑さを経ての恵みの秋の味は 美味しくても、まずくても 心と舌に残る味だろう。しかし、秋を感じる瞬間と言えば「ジビエ」を味わった時だろ…

疲れているときに 「生肉」を食べたくなるときがある………そう、焼き肉も良いのだが？ 生肉の方がググッと力になるばあいを感じる。”ユッケ”と言うのは、そういう食べ物なのだと思うが……岡本太郎がユッケが好きなのが分かる気がする。

蕎麦を食べる際に、色々なネタ？があるとは思うのだが……個人的には、何も無いザル（もり）が良いのだが？しかし、それだけでは飽きると言うか他の風情があるものも欲しいので 「鴨のつくね」とか「天ぷら」などは好物の一つか（ｗまあ、要するに「〜〜〜かの…

蕎麦を彩るものとしての薬味とツユ勿論、美味い蕎麦は、蕎麦だけでも美味いのだが やはり、蕎麦をツユに手繰らせてたべる快感は何とも言えない。 そのツユも、濃い味が良い時もあれば薄い時もあるのだが例えば、こんなことがあったのだが暑い夏の日に、汗を…