今日は、レストラン「kairada」でディナーを。まず最初のアミューズとして”エイ”を使ったアミューズ。 エイのジュレも使って、エイの癖のある味を上手く食べさせている点が◎次に、”羊のショーフロワ”羊の肉を炙った中にフォアグラを丸めたものを詰めて コン…