柿？

先日の柿の続きだが……

頭の中では、フォアグラのムースと柿のゼリー（ジュレ）などは
合うのではないか？
とおもっていたりするのでだが…

まあ、イチジクとフォアグラを合わせたりするので
その辺とのオマージュと言うか連想なのだが…？

なかなか柿の味は輪郭がぼやけていると言われれば
それまでなので…イチジクほどの物は期待が出来ないのだろうが？？？

そう言う観点から「干し柿」などで使えたら良いのではないだろうか、とおもったり。