蕎麦 川しま

根津〜谷中界隈には実力派の蕎麦屋がひしめいているが……

地下鉄入谷駅の裏側に”超然と佇んでいる”蕎麦屋の「川しま」がある。

蕎麦屋それぞれに得意分野があるとは思うが……この「川しま」の得意技は、正面切っての“セイロ”と言う事になるだろうか？

蕎麦の濃厚な味を残した”蕎麦”を口に噛みしめつつ……蕎麦にウッスラと纏うツユを味わうのは、正に蕎麦の醍醐味だろう。

”美味い蕎麦”には言葉は要らない（ｗ

「せいろ」

「更科」