根津〜谷中界隈には実力派の蕎麦屋がひしめいているが……地下鉄入谷駅の裏側に”超然と佇んでいる”蕎麦屋の「川しま」がある。蕎麦屋それぞれに得意分野があるとは思うが……この「川しま」の得意技は、正面切っての“セイロ”と言う事になるだろうか？蕎麦の濃厚…