アピシウスと言えば、蚕糸会館にある名店ですが。その店名の由来であるアピシウスなる人物は、ローマ時代の大富豪であり 毎日、贅を凝らした食事をしていた訳ですが、 ある日、残されていた自分の財産が少ないと言う事が分かった時 ”これ以上、生きていても…

先日書いた”アレクサンドルデュメーヌ風パテ” これは、別名”パテ＝アンクルート”（パテを包むと言う意味ですね）テリーヌを真ん中に添えたパイ包みを作り 中にコンソメのジュレを流し込みます。 そうすると「パイ」→「ジュレ」→「テリーヌ」と言う具合に。な…