アピシウス……と言えば、 昨年の6月にアピシウスの初代料理長だった高橋徳男氏がお亡くなりになりましたね。 帝国ホテルとは、また違った形でのフランス料理の普及に努められた方だったと思います。この「贅沢の応用」と言う本 そして「ジビエ」の本 この本を…